Colocamos la calabaza en la Cacerola junto con medio vaso de agua. Cocinamos tapada a FUEGO MÍNIMO hasta que esté cocida, aproximadamente 30’, dependiendo del tamaño. Retiramos la cáscara, hacemos un puré y reservamos.

Precalentamos la Cacerola 3’ a FUEGO MÁXIMO y salteamos la cebolla y el ajo durante 5’. Agregamos el puré de calabaza, el caldo y la crema. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando hierva incorporamos los ñoquis y el queso rallado. Tapamos y cocinamos a FUEGO MÍNIMO alrededor de 5’ o hasta que los ñoquis estén listos.

Servimos con queso rallado a gusto.