Pelar y cortar las papas en bastones. Dejar en agua fría en heladera por 1hs y luego secar bien con papel absorbente (¡esto hará que salgan hiper crujientes!).
Colocar aceite en la Cacerola. Tapar y calentarlo a Fuego Máximo.
Colocar las papas, tapar y freír a Fuego Máximo hasta que se doren.
Colocar sobre papel absorbente y salar. Acompañar con el aderezo a
elección.
Servir.